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| Entrées
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Soupe froide de tomates du Québec, poudre d'olive noire sechée et huile de basilic
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Incl.
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Salade verte, vinaigrette à l'échalote confite
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Incl.
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Charcuterie maison : mousse de foie de volaille, brioche grillée, rémoulade de pomme verte et oeuf de caille
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Incl.
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Carbonara d'asperges, lardons, parmesan, oeuf 65 et vinaigrette au babeurre
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7
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Truite de la Nouvelle-Écosse marinée, gel de rhubarbe, fenouil, matricaire et salicornes
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7
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Tartare de bœuf grillé, aneth, concombre, purée d'ail noir et graines de moutarde marinées
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7
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| Plats
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Pizza: chorizo, tomate, oignons caramélisés et pacanes fumées
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14
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Cavatelli, pesto, courgette de chez Birri, fleur d'ail grillée et faisselle de chèvre maison
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16
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Foie de veau, lardons, polenta, têtes de violon et kale
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18
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Flanc de porcelet laqué à l'érable, soubise d'oignons grillés, pommes de terre ratte et salade Waldorf
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18
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Bavette de bœuf de la ferme Eumatimi, sauce à l'échalote, frites et salade verte
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19
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Maquereau espagnol, spätzle à la coriandre, asperges, citron et tomates confits
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19
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| Accord vins-mets
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Faites-nous confiance, 1/2 verre avec l'entrée et 1 verre avec le plat
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15
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| Desserts
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Devil food cake, crémeux au chocolat blanc, aéro maison, poudre de noisette et glace au chocolat
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6
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Crème prise à l'orange, rhubarbe confite et sorbet fraise
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6
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| Café Gourmand
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Votre choix de café ou thé + 3 mignardises
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